Berlin et la nourriture, cela évoque de nombreuses associations aux visiteurs. Il y a l'omniprésente currywurst (saucisse au curry) et les kebabs. Il y a tout un tas de restaurants souabes (bavarois), turcs, italiens, vietnamiens, et les plutôt discutables restaurants indiens, dessinant un paysage gastronomique international attrayant. Mais lorsque vous entendez les mots "sortir manger à Berlin", vous n'associez tout d'abord pas cela à des repas raffinés.
Et poutant – comme pour les idées reçues concernant la cuisine allemande en tant que cuisine nationale– le domaine de la restauration à Berlin mérite que vous révisiez votre jugement. Lorsque la dernière étoile Michelin a été attribuée en 2013, l'Allemagne a atteint le score incroyable de 37 restaurants étoilés – devancée uniquement par la France – dont 13 étoiles décernées dans la ville de Berlin. Du point de vue culinaire, l'accent est résolument mis sur la créativité et la réinvention. Les résultats? Définitivement délicieux.
CINQ PARMI LES MEILLEURS
Horvath
Le dernier bénéficiaire en date d'une étoile Michelin ne se situe pas dans un quartier où on l'attend. C'est désormais dans le sud de Kreuzberg que les choses bougent au niveau gastronomique, avec le restaurant Horvath qui témoigne de l'évolution rapide du quartier côté restauration. Essayez vous à de simples plats de leur formule, ils sont pleins d'associations surprenantes d'ingrédients de grande qualité.
Paul Lincke Ufer 44a
10999 Berlin
Tél: 030 61 28 99 92 /
Rutz
Situé juste au coin de la rue de Miniloft sur la Chausseestraße, Rutz est le genre de bar à vin qui pourrait vous faire rester plus longtemps que vous ne vous y attendiez. Selon l'avis d'experts, y dîner et prendre un verre en terrasse fait office de visite gastronomique, avec des formules qualifiées d'"expériences" plutôt que de plats.
Chausseestrasse 8
10115 Berlin-Mitte
Tél: 030.24 62 87 60 /
Reinstoff
Une autre perle locale, Reinstoff, a su trouver l'équilibre entre ambiance étonnamment décontractée, et décor et lumière mettant directement la nourriture au premier plan. Des plats sincèrement inoubliables sont servis en fonction de leurs provenances – faites votre choix entre "tout près" et "très loin", mais quoi qu'il arrive, vous repartirez avec le sentiment de vous être aventurés dans un tout autre monde.
Schlegelstr. 26c (Edison Höfen)
10115 Berlin
Tél: 030 30 88 12 14 /
Fischers Fritz
Le poisson n'est habituellement pas une spécialité berlinoise, ce qui n'est peut être pas étonnant compte tenu de l'éloignement de la mer. Cependant Fischers Fritz parvient à proposer un large choix de produits, avec en vedette les produits de la mer. Une touche française combinée à un décor classique accentuent l'ambiance glamour un peu rétro, parfait pour ceux qui recherchent la vraie décadence dans la capitale.
Charlottenstrasse 49
10117 Berlin-Mitte
Tél: 030 20 33 63 63 /
Tim Raue
Du homard bleu avec du tamarin et des tomates. Du cochon de lait avec des fleurs de lys. Des asperges avec des violettes et de la mangue. L'originalité de Tim Raue s'inspire définitivement des saveurs de l'Asie, et la cuisine en résultant est exquise. Le cadre urbain crée un contraste intéressant – et apporte à la nourriture étoilée Michelin une note profondément moderne.
Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Tél: 030 25 93 79 30 / Réservations possibles sur le site internet: www.tim-raue.com